在早餐的餐桌上希威社 姐妹花，一碗蒸蒸日上的白粥，搭配上一碟好意思味的小咸菜，总能让东谈主食欲大增。

学会以下这4谈腌咸菜的作念法，即使天天吃粥，也会让东谈主吃得清高又忻悦。

第沿途：香辣萝卜干

材料：萝卜、盐、辣椒粉、花椒粉、生抽、白糖、食用油、蒜末、白芝麻

详备作念法：

1. 萝卜洗净，切成粗细均匀的条状，放在透风处曝晒至名义微微发蔫，轻便需要 2 - 3 天。曝晒后的萝卜干会更有嚼劲。

2. 将晒好的萝卜干用净水冲洗干净，放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制 2 - 3 小时，让萝卜干出水，然后用净水冲洗两遍，挤干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，接着加入辣椒粉、花椒粉炒出香味，倒入生抽、白糖，小火煮至白糖融解，制成调味汁。

4. 将调好的汁倒入萝卜干中，加入白芝麻，搅动均匀，香辣萝卜干就作念好了。放入密封容器中，冷藏保存，随吃随取。

第二谈：糖醋蒜

食材：大蒜、白醋、白糖、盐

详备作念法：

1. 挑选崭新、无龙套的大蒜，剥去外表，保留一层内皮，将根部切掉少许，放入净水中浸泡 4 - 6 小时，这一步不错去除大蒜的辛辣味，时辰换 2 - 3 次水。

2. 泡好的大蒜捞出，沥干水分，放入干净的玻璃瓶中。锅中加入适量白醋、白糖、盐，按照 3:2:1 的比例夹杂，小火煮至白糖和盐填塞融解，然后晾凉。

3. 将晾凉的糖醋汁倒入装有大蒜的玻璃瓶中，汁要没过大蒜，密封好瓶口，遗弃在清冷透风处，轻便 20 - 30 天就不错食用了。糖醋蒜口感酸甜脆爽，十分开胃。

第三谈：酱黄瓜

食材：黄瓜、盐、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香叶、姜丝、蒜片，辣椒

详备作念法：

1. 黄瓜洗净，切成小段，放入盆中，加入适量盐，搅动均匀，腌制 1 - 2 小时，杀出黄瓜中的水分，然后用净水冲洗干净，挤干水分。

2. 锅中倒入适量生抽、老抽、白糖、白酒，放入花椒、八角、香叶、姜片、蒜片，辣椒，大火煮开后转小火煮 5 - 8 分钟，制成酱汤，然后晾凉。

3. 将处置好的黄瓜放入酱汤中，确保黄瓜齐浸泡在汤汁里，盖上盖子，放入雪柜冷藏腌制 2 - 3 天即可食用。酱黄瓜酱香浓郁，咸甜适中，罕见下饭。

第四谈：韩式辣白菜

食材：白菜、萝卜、苹果、梨、洋葱、大蒜、生姜、辣椒粉、虾酱、鱼露、白糖、盐、糯米粉

详备作念法：

1. 白菜洗净，切成两半，在每片白菜叶上均匀地抹上盐，腌制 4 - 6 小时，直到白菜变软，然后用净水冲洗干净，挤干水分。

2. 萝卜切丝，苹果、梨、洋葱切丝，大蒜、生姜切末备用。锅中加入适量水和糯米粉，小火煮至糯米粉糊化，然后关火，加入辣椒粉，搅动均匀，制成辣椒糊。

3. 在辣椒糊中加入虾酱、鱼露、白糖、蒜末、姜末、苹果丝、梨丝、洋葱丝，搅动均匀，制成辣白菜馅料。

4. 将馅料均匀地涂抹在白菜叶上，从根部开动卷起，放入密封容器中，室温发酵 1 - 2 天，然后放入雪柜冷藏保存。韩式辣白菜酸辣好意思味，带有生果的清甜，可用于搭配粥、泡面等，还能看成烤肉的配菜。

这 4 谈腌咸菜作念法简便希威社 姐妹花，食材常见，滋味却各有千秋。不管是早餐的粥，依然正餐时的下饭小菜，它们齐能竣工胜任，为闲居的饮食增添一份别样的风度！